초당옥수수 칼로리와 다이어트

초당옥수수란?

요새 초당옥수수가 아주 핫한 여름 간식으로 급부상하고 있습니다.
저는 사실 초당옥수수가 청양고추, 초당두부 처럼 어느 지역 특산물인줄 알고 있었는데요
超糖, 글자 그대로 설탕을 초월한, 아주 달다는 뜻입니다.
초당 옥수수는 그 당분의 함량이 일반 찰옥수수보다 2~3배나 높고, 16~20브릭스의 당도로 왠만한 수박보다 더 단 당도라고 합니다.
초당옥수수는 그 특유의 달콤함과 아삭함으로 생으로 먹어도 맛있습니다.
김태희가 출산후 다이어트하면서 먹었다고 하는데, 그만큼 맛있고 다이어트에도 좋은 여름 간식입니다.

신선한 초당옥수수를 고르는 법

껍질이 선명한 녹색이며, 마르지 않고 윤기가 나는 것을 골라야 합니다.
또한 옥수수를 눌러보았을 때 알이 꽉 차 있고 탄력이 있는 것이 좋은 옥수수 입니다.
또한 겉의 수염은 마른 것을 고른 것이 당도가 좋은 옥수수입니다.
겉에 수염과 옥수수 알맹이가 연결되어 있어서, 수염이 마른 것이 수염의 당분이 옥수수 알맹이에 모두 응축되어 맛있는 옥수수라고 합니다.

초당옥수수 맛있게 찌는 법

초당옥수수를 찜기에 엇갈리게 놓고 껍질에 레몬즙을 바르고 찌면 풋내를 잡을 수 있습니다.
또한 속껍질속 수염을 떼지 않고 찌면 수염에 있는 포도당이 옥수수의 단맛을 한층 더 up!! 시켜준다고 하니
속껍질속 수염은 떼지 않고 찌도록 해요
일반 옥수수는 30분 정도 찌고 10분간 뜸을 들이는 반면에 초당옥수수는 10~15분간 찌고 바로 찬물에 5분 정도 담갔다 빼주면 됩니다.
이렇게 해주면 잔열로 인한 수분 증발이 방지되어 초당 옥수수 알맹이가 쪼그라드는 것을 막을 수 있습니다.
찜기에 넣고 찌기 귀찮으신 분들은 초당옥수수 1개 기준으로 전자렌지에 3~4분 돌려서 드셔도 좋습니다.

초당옥수수 보관법

옥수수는 사자마자 바로 쪄서!!!! 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
옥수수를 찌지 않고 생으로 보관하게 되면 옥수수 속 당분이 전분으로 변해서 단맛이 빠져서 맛이 없는 옥수수가 되어버려요
다소 조금 귀찮아도 사자마자 맛있게 쪄서 보관하는 것이 좋겠죠? :)
참!! 해동할 때는 끓는 물에 옥수수차 티백을 넣고 옥수수차가 우러나오면 찜기를 올린 후 얼린 옥수수를 넣고

면포를 덮고 찌면 아주 촉촉하고 맛있는 옥수수를 먹을수 있다고 합니다. (찰옥수수는 10분, 초당옥수수는 5분입니다.)

초당옥수수는 수분이 많아 아삭 달콤하고 당분이 찰옥수수보다 2~3배 높지만 수확 직후부터 수분과 당분이 빠져나가게 되므로

초당옥수수 특유의 맛을 만끽!!하려면 수확한 후 3일이내에 바로 먹는 게 제일 좋습니다.

(저는 초당옥수수를 생으로 먹는 걸 좋아해서 먹을만큼만 사서 생으로 먹는 편이에요)

초당옥수수 효능

풍부한 섬유질을 함유하고 있어서 장운동을 아주 원활하게 해줍니다.
또 풍부한 섬유질을 섭취하면 포만감이 드는 반면에 칼로리는 낮은 편이어서 다이어트에도 아주 좋습니다.
또한 초당옥수수 씨에는 레시틴이 들어 있어서 뇌와 신경조직 건강에 도움을 준다고 합니다.
옥수수수염차가 붓기빼는 데 좋은 것 아시죠?
초당옥수수 역시 이뇨 작용을 활발히 해주어 붓기 제거에 좋고 옥수수에 포함된 비타민 B,E 는 노화를 예방해주고 심혈관 질환 및 암 예방, 면역력 향상에 효능이 있습니다.